精進料理【清谷寺】

筍をいただいたので

筍を、いただいたので

筍ご飯と筍の味噌汁、胡麻豆腐を作ってみました。

筍ご飯は、醤油、酒を少々入れて炊くだけです

胡麻豆腐は、葛50g、ねり胡麻30g、水400g

葛と、ねり胡麻を混ぜて、水を少しづつ入れながら良く溶いてから、中火にかけて、のり状になるまでよく練り上げ、バットに入れて、冷まします。冷蔵庫で少し冷まして、出来上がりです。

筍の味噌汁は、よく出汁をとり、筍を入れて沸騰したら、味噌をときます。味噌を入れた後は沸騰させないように気をつけてください。

筍と胡麻豆腐

簡単に作れて、美味しいご飯です。

近くにある材料で、考えて工夫する事が大切ですよ。

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