精進料理【清谷寺】

精進料理

精進料理とは、肉を使わない料理とゆう意味だけではありません

精進料理とは、美食を戒め、粗食であれとゆう行でもあります。

私が作る、精進料理は、今、ある食材で作るとゆうのを主題として置いてます

今あるものを見て、考える、それが大切です

いまある食材を工夫してどのような料理にするのかを考える知恵こそ、私達が必要な知恵だからです

その知恵は

無いからできないではなく、今あるもので、なんとかするです。

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